«Гостиничные услуги»
.RU

«Гостиничные услуги»







«ГОСТИНИЧНЫЕ УСЛУГИ»


Данная книга выражает исключительно точку зрения автора и может не совпадать с принятыми в будущем разъяснениями Минфина РФ и МНС РФ, судебной практикой, не является заключением эксперта.

Нашей целью было предупредить Вас о наиболее интересных моментах, существенных рисках и подобрать максимально возможное количество выходов из создавшихся ситуаций.


СОДЕРЖАНИЕ




ВВЕДЕНИЕ. 3

1. ГЛАВНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ГОСТИНИЧНОГО ПРОДУКТА КАК УСЛУГИ. 4

2. ЛИЦЕНЗИРОВАНИЕ И СЕРТИФИКАЦИЯ ГОСТИНИЧНЫХ УСЛУГ. 5

2.1. НЕОБХОДИМА ЛИ ЛИЦЕНЗИЯ ДЛЯ ОСУЩЕСТВЛЕНИЯ ГОСТИНИЧНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ? 5

2.2.СЕРТИФИКАЦИЯ ГОСТИНИЧНЫХ УСЛУГ. 7

2.3.МЕЖДУНАРОДНАЯ АТТЕСТАЦИЯ ГОСТИНИЦ. 11

3.ЦЕНООБРАЗОВАНИЕ И СЕБЕСТОИМОСТЬ УСЛУГИ. 13

4.УЧЕТ В ГОСТИНИЦАХ. 18

4.1. ПОРЯДОК ПРЕДОСТАВЛЕНИЯ ГОСТИНИЧНЫХ УСЛУГ 18

4.2. ОПЕРАЦИОННЫЙ ПРОЦЕСС ОБСЛУЖИВАНИЯ ГОСТЕЙ И ДОКУМЕНТАЛЬНОЕ ОФОРМЛЕНИЕ ОКАЗЫВАЕМЫХ УСЛУГ. 18

4.2.1. БРОНИРОВАНИЕ. ОФОРМЛЕНИЕ ЗАЯВКИ НА БРОНЬ. 20

4.2.2. ПОРЯДОК РЕГИСТРАЦИИ И РАЗМЕЩЕНИЯ ГОСТЕЙ. 22

4.3. УЧЕТ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ НОМЕРНОГО ФОНДА. 28

4.4. ВИДЫ РАСЧЕТОВ С КЛИЕНТАМИ ГОСТИНИЦЫ. БЛАНКИ СТРОГОЙ ОТЧЕТНОСТИ. 29

5. РЕАЛИЗАЦИЯ ГОСТИНИЧНЫХ УСЛУГ. 34

5.1. УСЛУГИ ПО ПРОЖИВАНИЮ. 35

5.1.1. БУХГАЛТЕРСКИЙ УЧЕТ И НАЛОГОВЫЙ УЧЕТ ВЫРУЧКИ ОТ РЕАЛИЗАЦИИ ГОСТИНИЧНЫХ УСЛУГ. 38

5.1.2. ОФОРОМЛЕНИЕ НАЛИЧНЫХ РАСЧЕТОВ С КЛИЕНТАМИ. 45

5.2.ПРЕДОСТАВЛЕНИЕ УСЛУГ ПО БРОНИРОВАНИЮ НОМЕРОВ. 56

5.3. ВОЗМЕЩЕНИЕ ПРИЧИНЕННОГО ПОСТОЯЛЬЦАМИ УЩЕРБА. 58

5.4. УЧЕТ ФОРМЕННОЙ ОДЕЖДЫ В ГОСТИНИЦАХ. 60

5.5. УСЛУГИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ В ГОСТИНИЦЕ. 63

5.5.1. ЛИЦЕНЗИРОВАНИЕ И СЕРТИФИКАЦИЯ. 63

5.5.2. САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ. 64

5.5.3. ДОКУМЕНТООБОРОТ. 65

5.5.4. УЧЕТНАЯ ЦЕНА ПРОДУКТОВ (СЫРЬЯ) В ОБЩЕСТВЕННОМ ПИТАНИИ. 65

5.5.5. ФОРМИРОВАНИЕ ПРОДАЖНОЙ ЦЕНЫ НА ГОТОВУЮ ПРОДУКЦИЮ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ. 69

5.5.6. ОБЯЗАННОСТИ ЗАВЕДУЮЩЕГО ПРОИЗВОДСТВОМ И ПОРЯДОК СОСТАВЛЕНИЯ ПЛАНА-МЕНЮ. 72

5.5.7. УЧЕТ СЫРЬЯ В ПРОИЗВОДСТВЕ И УЧЕТ ВЫПУСКА ПРОДУКЦИИ. 72

5.5.8. ДОКУМЕНТАЛЬНОЕ ОТРАЖЕНИЕ ОПЕРАЦИЙ РАСХОДОВАНИЯ ПРОДУКТОВ (СЫРЬЯ) 73

5.5.9. УЧЕТ ПРОДАЖИ ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ И ОПРЕДЕЛЕНИЕ ФИНАНСОВОГО РЕЗУЛЬТАТА. 74

6. ОСОБЕННОСТИ ОПЕРАЦИИ ПО ПРЕДЪЯВЛЕНИЮ НДС ПО НАЙМУ ЖИЛЬЯ В СЛУЖЕБНЫХ КОМАНДИРОВКАХ. 83

НОРМАТИВНАЯ БАЗА. 88

ПРИЛОЖЕНИЯ. 90

ПОСТАНОВЛЕНИЕ ПРАВИТЕЛЬСТВА РФ ОТ 25.04.1997Г. «ОБ УТВЕРЖДЕНИИ ПРАВИЛ ПРЕДОСТАВЛЕНИЯ ГОСТИНИЧНЫХ УСЛУГ В РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ». 90

ПРИКАЗ МИНЭКОНОМРАЗВИТИЯ И ТОРГОВЛИ РФ ОТ 21 ИЮНЯ 2003Г. №197 «ОБ УТВЕРЖДЕНИИ ПОЛОЖЕНИЯ О ГОСУДАРСТВЕННОЙ СИСТЕМЕ КЛАССИФИКАЦИИ ГОСТИНИЦ И ДРУГИХ СРЕДСТВ РАЗМЕЩЕНИЯ» 96

ФОРМЫ ПЕРВИЧНЫХ ДОКУМЕНТОВ, ПРИ ОКАЗАНИИ ГОСТИНИЧНЫХ УСЛУГ. 132

1.ЗАЯВКА НА БРОНИРОВАНИЕ МЕСТ (ФОРМА №10-Г). 132

2. АНКЕТА (ФОРМА №1-Г) 133

3.СЧЕТ (ФОРМА №3-Г) 134

4. КАРТА ГОСТЯ (ФОРМА №4-Г). 135

5. КАССОВЫЙ ОТЧЕТ (ФОРМА №5-Г). 136

6. РАСЧЕТЫ ОПЛАТЫ ЗА БРОНИРОВАНИЕ И ПРОЖИВАНИЕ ПО БЕЗНАЛИЧНОМУ РАСЧЕТУ (ФОРМА №7-Г). 137

7 ЖУРНАЛ РЕГИСТРАЦИИ ИНОСТРАННЫХ ГРАЖДАН (ФОРМА №2-Г). 138

8. КВИТАНЦИЯ НА ПРЕДОСТАВЛЕНИЕ ДОПОЛНИТЕЛЬНЫХ ПЛАТНЫХ УСЛУГ (ФОРМА №12-Г). 140

9. КВИТАНЦИЯ «АВТОСТОЯНКА» (ФОРМА №11-Г). 140

10. КВИТАНЦИЯ НА ВОЗВРАТ ДЕНЕГ (ФОРМА №8-Г). 141

11.АКТ О ПОРЧЕ ИМУЩЕСТВА ГОСТИНИЦЫ (ФОРМА №9-Г). 141

ПИСЬМО МНС РФ ОТ 11.06.2003Г. №СА-6-22/657 «О РАЗЪЯСНЕНИИ ОТДЕЛЬНЫХ ВОПРОСОВ ПРИМЕНЕНИЯ ГЛАВ 26.2 И 26.3 НАЛОГОВОГО КОДЕКСА РФ». 143

ПОСТАНОВЛЕНИЕ ПРАВИТЕЛЬСТВА РФ ОТ 15.08.1997Г. №1036 «ОБ УТВЕРЖДЕНИИ ПРАВИЛ ОКАЗАНИЯ УСЛУГ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ». 150

ПИСЬМО МИНИСТЕРСТВА ФИНАНСОВ РФ ОТ 29.04.2002Г №16-00-13/03 «О ПРИМЕНЕНИИ НОРМАТИВНЫХ ДОКУМЕНТОВ, РЕГУЛИРУЮЩИХ ВОПРОСЫ УЧЕТА ЗАТРАТ НА ПРОИЗВОДСТВО И КАЛЬКУЛИРОВАНИЯ СЕБЕСТОИМОСТИ ПРОДУКЦИИ (РАБОТ, УСЛУГ). 155



ВВЕДЕНИЕ.



Отправляясь в туристическую поездку либо в командировку по служебной надобности, каждый из нас неизменно сталкивается с необходимостью найма жилого помещения на период поездки. В таких случаях на помощь приходят специальные предприятия - гостиницы, которые предоставляют потребителям соответствующие услуги. Необходимо отметить, что, несмотря на огромное число гостиниц в России, гостиничный бизнес в нашей стране только начинает развиваться. Во многом, это связано с развитием малого и среднего бизнеса, а также с повышением спроса на туристические услуги.

Гостиница представляет собой имущественный комплекс (здание, часть здания, оборудование и иное имущество), предназначенный для предоставления услуг.

Под гостиницей понимается предприятие, предназначенное для временного проживания. Допустимое минимальное число номеров в гостинице – 10 .

Охарактеризовать гостиницу, как предприятие гостиничной индустрии можно с помощью следующих признаков:

Гостиницы различаются по вместимости, числу номеров и числу мест, предназначенных для проживания;

Под номером понимается помещение, состоящее из одного или нескольких мест проживания, оборудованных в соответствии с требованиями, предъявляемыми к гостинице данной категории.

Койко-место – площадь со спальным местом, предназначенная для пользования одним человеком.

В международной практике принята стандартная классификация средств размещения, в соответствии, с которой средства размещения делятся на коллективные и индивидуальные.

Коллективные средства размещения, в свою очередь, делятся на предприятия гостиничного типа и специализированные предприятия.

В соответствии с ГОСТ Р 51185 –98 «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования» к коллективным средствам размещения относятся:




Специализированные средства размещения представляют собой:




К индивидуальным средствам размещения относятся:




^ Гостиничная деятельность – деятельность юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, обладающих или наделенных в установленном порядке имущественными правами на какое-то коллективное средство размещения, по непосредственному распоряжению и управлению им для предоставления услуг по временному размещению (проживанию) и обслуживанию граждан.

С точки зрения бизнеса гостиница представляет собой предприятие по производству и предоставлению услуг (гостиничного продукта) коммерческого гостеприимства, которое предлагает свои удобства и сервис потребителю.

На развитие гостиничного бизнеса огромное влияние оказывает ряд факторов, а именно:

^ Место расположения гостиницы. От данного фактора зависит удобство доступа к отелю и привлекательность его окружения (развитая инфраструктура) для гостя, которая во многом зависит от цели посещения (отдых или деловая поездка).

^ Удобства обслуживания. К данному фактору относятся спальни, рестораны, бары и т.п. – доступные для клиентов и дифференцированные по типам, размерам и ценам.

^ Уровень сервиса. Сюда относится ассортимент предоставляемых услуг, наличие различных видов удобств, их стиль и качество.

Имидж гостиницы. Данный фактор обеспечивает благоприятное восприятие отеля, известного клиентам. Имидж в целом складывается из местоположения гостиницы, предлагаемых услуг и удобств, внешнего восприятия и внутренней атмосферы отеля, уровня квалификации обслуживающего персонала и т. п.

Цена. Данный фактор отражает стоимость обслуживания.




gosudarstvennoe-izdatelstvo-politicheskoj-literaturi-stranica-7.html
gosudarstvennoe-kazennoe-uchrezhdenie-goroda-moskvi-inzhenernaya-sluzhba-rajona-kurkino-stranica-9.html
gosudarstvennoe-kazyonnoe-predpriyatie-kbr-direkciya-edinogo-zakazchika-g-nalchik-ul-i-armand-43-tel-40-94-29-kontaktnoe-lico-kuchmezova-r-a-e-mail-dez-kbr-yandex-ru-stranica-13.html
gosudarstvennoe-municipalnoe-zadaniemedicinskim-uchrezhdeniyam-i-drugim-medicinskim-organizaciyam-uchastvuyushim-v-realizacii-programmi.html
gosudarstvennoe-obrazovatelnoe-byudzhetnoe-uchrezhdenie-dopolnitelnogo-obrazovaniya-detej-voronezhskoj-oblasti.html
gosudarstvennoe-obrazovatelnoe-stranica-5.html
  • uchit.bystrickaya.ru/tehnologiya-virashivaniya-svekli.html
  • composition.bystrickaya.ru/pasport-kulturnoj-zhizni-privolzhskij-federalnij-okrug-respublika-marij-el-stranica-5.html
  • college.bystrickaya.ru/2017-zhila-arnalan-operaciyali-zhospari-1-blm-memlekettk-organni-s-sharalari.html
  • lesson.bystrickaya.ru/plan-specialnaya-psihologiya-kak-samostoyatelnaya-oblast-znanij-predmet-zadachi-i-metodi-specialnoj-psihologii-faktori-psihicheskogo-razvitiya-cheloveka-prichini-otklonenij-v-razvitii.html
  • shkola.bystrickaya.ru/teoreticheskie-osnovi-professionalnoj-zadanie-173-tz-173-vibrat-pravilnie-otveti-vperechen-obyazatelnoj.html
  • writing.bystrickaya.ru/esli-cherez-tri-dnya-korolyu-ne-stanet-luchshe-mozhno-vsego-ozhidat-skazal-doktor-korol-tyazhelo-bolen-i-esli-cherez-tri-dnya-sostoyanie-ego-ne-uluchshitsya-mozhn-stranica-13.html
  • composition.bystrickaya.ru/perspektivnij-pyatiletnij-plan-planovih-proverok-und-glvnogo-upravleniya-mchs-po-kamchatskomu-krayu-2012-2016-gg-stranica-11.html
  • exchangerate.bystrickaya.ru/fondovaya-birzha-v-2.html
  • holiday.bystrickaya.ru/noss-i-n-vvedenie-v-tehnologiyu-psihodiagnostiki-stranica-26.html
  • obrazovanie.bystrickaya.ru/principi-uchetnoj-politiki-otchet-o-finansovom-polozhenii-po-sostoyaniyu-na-31-dekabrya-2009-goda-3-otchet-o-pribili.html
  • testyi.bystrickaya.ru/8-professionalnaya-yuridicheskaya-pomosh-nozh-v-ruke-ili-yuridicheskie-osobennosti-nacionalnoj-samooboroni.html
  • exchangerate.bystrickaya.ru/anglo-amerikanskaya-model-menedzhmenta-2.html
  • ucheba.bystrickaya.ru/programma-disciplini-sd-f-teplomassoobmen-v-energeticheskom-oborudovanii-dlya-studentov-specialnosti-140404-atomnie-elektricheskie-stancii-i-ustanovki-napravleniya-140400-tehnicheskaya-fizika.html
  • zanyatie.bystrickaya.ru/oslozhneniya-transuretralnih-endourologicheskih-vmeshatelstv-pri-zabolevaniyah-nizhnih-i-verhnih-mochevih-putej-stranica-2.html
  • nauka.bystrickaya.ru/uchebno-metodicheskij-kompleks-po-specialnosti-080109-buhgalterskij-uchet-analiz-i-audit-stranica-3.html
  • school.bystrickaya.ru/avtomatizirovannie-sistemi-obrabotki-ekonomicheskoj-informacii-chast-16.html
  • tests.bystrickaya.ru/magisterskaya-programma-kafedra-inostrannih-yazikov-naimenovanie-imeet-link-na-veb-stranicu-kafedri-napravlenie.html
  • thescience.bystrickaya.ru/informacionnaya-spravka-o-molodih-specialistah-analiz-raboti-mou-cimpo-za-2009-2010-uchebnij-god.html
  • school.bystrickaya.ru/chast-iii-shkola-na-140-uchashihsya-v-s-aldiarovo-yantikovskogo-rajona-chuvashskoj-respubliki.html
  • pisat.bystrickaya.ru/tema-10-obespechenie-bezopasnosti-samoletovozhdeniya-kurs-uchebno-letnoj-podgotovki-planernih-aviacionno-sportivnih.html
  • shpora.bystrickaya.ru/zanyatie-18-metodicheskoe-posobie-kirillova-e-v.html
  • writing.bystrickaya.ru/dumi-o-sostoyanii-zakonodatelstva-samarskoj-oblasti-samara-2006-stranica-6.html
  • testyi.bystrickaya.ru/6-kodirovanie-informacii-1-semestr.html
  • shpargalka.bystrickaya.ru/vestej-nevskij-prospekt-nos-portret-shinel-kolyaska-zapiski-sumasshedshego-irim-iz-nih-tri-nevskij-prospekt-portret-zapiski-sumasshedshe-stranica-9.html
  • bukva.bystrickaya.ru/prilozhenie-3-dolgosrochnaya-celevaya-programma-energosberezhenie-i-povishenie-energeticheskoj-effektivnosti-permskogo.html
  • predmet.bystrickaya.ru/resheniem-rabochej-gruppi-po-razrabotke-strategii-deyatelnosti.html
  • thescience.bystrickaya.ru/kazhdoe-zadanie-trebuet-vibora-edinstvenno-pravilnogo-otveta-iz-pyati-predlozhennih-variantov-otvetov-stranica-2.html
  • university.bystrickaya.ru/glava-4-kto-zastavil-lenina-unichtozhit-romanovih-kto-dobil-rossiyu-mifi-i-pravda-o-grazhdanskoj-vojne.html
  • report.bystrickaya.ru/iiprofilaktika-zloupotrebleniya-pav-informacionnaya-spravka-po-shkole.html
  • predmet.bystrickaya.ru/spisok-literaturi-telefonnie-rekomendacii-31-3-statisticheskie-rekomendacii-31-ispitatelnij-srok-32-konflikt-celej.html
  • report.bystrickaya.ru/instrukciya-2-formirovanie-professionalnogo-samoopredeleniya-obuchayushihsya-v-usloviyah-proforientacionnoj-raboti-v.html
  • paragraph.bystrickaya.ru/liderom-sootvetstvuyushego-rinka-stan-luchshim.html
  • desk.bystrickaya.ru/p-morozov-k-t-n-astrolog-issledovatel.html
  • lektsiya.bystrickaya.ru/predmet-gosudarstvennogo-kontrakta.html
  • crib.bystrickaya.ru/informaciya-o-deyatelnosti-komiteta-po-zdravoohraneniyu-administracii-volgogradskoj-oblasti-v-2008-godu-komitet-po-zdravoohraneniyu-administracii-volgogradskoj-oblasti.html
  • © bystrickaya.ru
    Мобильный рефератник - для мобильных людей.