.RU

«Гостиничные услуги»







«ГОСТИНИЧНЫЕ УСЛУГИ»


Данная книга выражает исключительно точку зрения автора и может не совпадать с принятыми в будущем разъяснениями Минфина РФ и МНС РФ, судебной практикой, не является заключением эксперта.

Нашей целью было предупредить Вас о наиболее интересных моментах, существенных рисках и подобрать максимально возможное количество выходов из создавшихся ситуаций.


СОДЕРЖАНИЕ




ВВЕДЕНИЕ. 3

1. ГЛАВНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ГОСТИНИЧНОГО ПРОДУКТА КАК УСЛУГИ. 4

2. ЛИЦЕНЗИРОВАНИЕ И СЕРТИФИКАЦИЯ ГОСТИНИЧНЫХ УСЛУГ. 5

2.1. НЕОБХОДИМА ЛИ ЛИЦЕНЗИЯ ДЛЯ ОСУЩЕСТВЛЕНИЯ ГОСТИНИЧНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ? 5

2.2.СЕРТИФИКАЦИЯ ГОСТИНИЧНЫХ УСЛУГ. 7

2.3.МЕЖДУНАРОДНАЯ АТТЕСТАЦИЯ ГОСТИНИЦ. 11

3.ЦЕНООБРАЗОВАНИЕ И СЕБЕСТОИМОСТЬ УСЛУГИ. 13

4.УЧЕТ В ГОСТИНИЦАХ. 18

4.1. ПОРЯДОК ПРЕДОСТАВЛЕНИЯ ГОСТИНИЧНЫХ УСЛУГ 18

4.2. ОПЕРАЦИОННЫЙ ПРОЦЕСС ОБСЛУЖИВАНИЯ ГОСТЕЙ И ДОКУМЕНТАЛЬНОЕ ОФОРМЛЕНИЕ ОКАЗЫВАЕМЫХ УСЛУГ. 18

4.2.1. БРОНИРОВАНИЕ. ОФОРМЛЕНИЕ ЗАЯВКИ НА БРОНЬ. 20

4.2.2. ПОРЯДОК РЕГИСТРАЦИИ И РАЗМЕЩЕНИЯ ГОСТЕЙ. 22

4.3. УЧЕТ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ НОМЕРНОГО ФОНДА. 28

4.4. ВИДЫ РАСЧЕТОВ С КЛИЕНТАМИ ГОСТИНИЦЫ. БЛАНКИ СТРОГОЙ ОТЧЕТНОСТИ. 29

5. РЕАЛИЗАЦИЯ ГОСТИНИЧНЫХ УСЛУГ. 34

5.1. УСЛУГИ ПО ПРОЖИВАНИЮ. 35

5.1.1. БУХГАЛТЕРСКИЙ УЧЕТ И НАЛОГОВЫЙ УЧЕТ ВЫРУЧКИ ОТ РЕАЛИЗАЦИИ ГОСТИНИЧНЫХ УСЛУГ. 38

5.1.2. ОФОРОМЛЕНИЕ НАЛИЧНЫХ РАСЧЕТОВ С КЛИЕНТАМИ. 45

5.2.ПРЕДОСТАВЛЕНИЕ УСЛУГ ПО БРОНИРОВАНИЮ НОМЕРОВ. 56

5.3. ВОЗМЕЩЕНИЕ ПРИЧИНЕННОГО ПОСТОЯЛЬЦАМИ УЩЕРБА. 58

5.4. УЧЕТ ФОРМЕННОЙ ОДЕЖДЫ В ГОСТИНИЦАХ. 60

5.5. УСЛУГИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ В ГОСТИНИЦЕ. 63

5.5.1. ЛИЦЕНЗИРОВАНИЕ И СЕРТИФИКАЦИЯ. 63

5.5.2. САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ. 64

5.5.3. ДОКУМЕНТООБОРОТ. 65

5.5.4. УЧЕТНАЯ ЦЕНА ПРОДУКТОВ (СЫРЬЯ) В ОБЩЕСТВЕННОМ ПИТАНИИ. 65

5.5.5. ФОРМИРОВАНИЕ ПРОДАЖНОЙ ЦЕНЫ НА ГОТОВУЮ ПРОДУКЦИЮ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ. 69

5.5.6. ОБЯЗАННОСТИ ЗАВЕДУЮЩЕГО ПРОИЗВОДСТВОМ И ПОРЯДОК СОСТАВЛЕНИЯ ПЛАНА-МЕНЮ. 72

5.5.7. УЧЕТ СЫРЬЯ В ПРОИЗВОДСТВЕ И УЧЕТ ВЫПУСКА ПРОДУКЦИИ. 72

5.5.8. ДОКУМЕНТАЛЬНОЕ ОТРАЖЕНИЕ ОПЕРАЦИЙ РАСХОДОВАНИЯ ПРОДУКТОВ (СЫРЬЯ) 73

5.5.9. УЧЕТ ПРОДАЖИ ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ И ОПРЕДЕЛЕНИЕ ФИНАНСОВОГО РЕЗУЛЬТАТА. 74

6. ОСОБЕННОСТИ ОПЕРАЦИИ ПО ПРЕДЪЯВЛЕНИЮ НДС ПО НАЙМУ ЖИЛЬЯ В СЛУЖЕБНЫХ КОМАНДИРОВКАХ. 83

НОРМАТИВНАЯ БАЗА. 88

ПРИЛОЖЕНИЯ. 90

ПОСТАНОВЛЕНИЕ ПРАВИТЕЛЬСТВА РФ ОТ 25.04.1997Г. «ОБ УТВЕРЖДЕНИИ ПРАВИЛ ПРЕДОСТАВЛЕНИЯ ГОСТИНИЧНЫХ УСЛУГ В РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ». 90

ПРИКАЗ МИНЭКОНОМРАЗВИТИЯ И ТОРГОВЛИ РФ ОТ 21 ИЮНЯ 2003Г. №197 «ОБ УТВЕРЖДЕНИИ ПОЛОЖЕНИЯ О ГОСУДАРСТВЕННОЙ СИСТЕМЕ КЛАССИФИКАЦИИ ГОСТИНИЦ И ДРУГИХ СРЕДСТВ РАЗМЕЩЕНИЯ» 96

ФОРМЫ ПЕРВИЧНЫХ ДОКУМЕНТОВ, ПРИ ОКАЗАНИИ ГОСТИНИЧНЫХ УСЛУГ. 132

1.ЗАЯВКА НА БРОНИРОВАНИЕ МЕСТ (ФОРМА №10-Г). 132

2. АНКЕТА (ФОРМА №1-Г) 133

3.СЧЕТ (ФОРМА №3-Г) 134

4. КАРТА ГОСТЯ (ФОРМА №4-Г). 135

5. КАССОВЫЙ ОТЧЕТ (ФОРМА №5-Г). 136

6. РАСЧЕТЫ ОПЛАТЫ ЗА БРОНИРОВАНИЕ И ПРОЖИВАНИЕ ПО БЕЗНАЛИЧНОМУ РАСЧЕТУ (ФОРМА №7-Г). 137

7 ЖУРНАЛ РЕГИСТРАЦИИ ИНОСТРАННЫХ ГРАЖДАН (ФОРМА №2-Г). 138

8. КВИТАНЦИЯ НА ПРЕДОСТАВЛЕНИЕ ДОПОЛНИТЕЛЬНЫХ ПЛАТНЫХ УСЛУГ (ФОРМА №12-Г). 140

9. КВИТАНЦИЯ «АВТОСТОЯНКА» (ФОРМА №11-Г). 140

10. КВИТАНЦИЯ НА ВОЗВРАТ ДЕНЕГ (ФОРМА №8-Г). 141

11.АКТ О ПОРЧЕ ИМУЩЕСТВА ГОСТИНИЦЫ (ФОРМА №9-Г). 141

ПИСЬМО МНС РФ ОТ 11.06.2003Г. №СА-6-22/657 «О РАЗЪЯСНЕНИИ ОТДЕЛЬНЫХ ВОПРОСОВ ПРИМЕНЕНИЯ ГЛАВ 26.2 И 26.3 НАЛОГОВОГО КОДЕКСА РФ». 143

ПОСТАНОВЛЕНИЕ ПРАВИТЕЛЬСТВА РФ ОТ 15.08.1997Г. №1036 «ОБ УТВЕРЖДЕНИИ ПРАВИЛ ОКАЗАНИЯ УСЛУГ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ». 150

ПИСЬМО МИНИСТЕРСТВА ФИНАНСОВ РФ ОТ 29.04.2002Г №16-00-13/03 «О ПРИМЕНЕНИИ НОРМАТИВНЫХ ДОКУМЕНТОВ, РЕГУЛИРУЮЩИХ ВОПРОСЫ УЧЕТА ЗАТРАТ НА ПРОИЗВОДСТВО И КАЛЬКУЛИРОВАНИЯ СЕБЕСТОИМОСТИ ПРОДУКЦИИ (РАБОТ, УСЛУГ). 155



ВВЕДЕНИЕ.



Отправляясь в туристическую поездку либо в командировку по служебной надобности, каждый из нас неизменно сталкивается с необходимостью найма жилого помещения на период поездки. В таких случаях на помощь приходят специальные предприятия - гостиницы, которые предоставляют потребителям соответствующие услуги. Необходимо отметить, что, несмотря на огромное число гостиниц в России, гостиничный бизнес в нашей стране только начинает развиваться. Во многом, это связано с развитием малого и среднего бизнеса, а также с повышением спроса на туристические услуги.

Гостиница представляет собой имущественный комплекс (здание, часть здания, оборудование и иное имущество), предназначенный для предоставления услуг.

Под гостиницей понимается предприятие, предназначенное для временного проживания. Допустимое минимальное число номеров в гостинице – 10 .

Охарактеризовать гостиницу, как предприятие гостиничной индустрии можно с помощью следующих признаков:

Гостиницы различаются по вместимости, числу номеров и числу мест, предназначенных для проживания;

Под номером понимается помещение, состоящее из одного или нескольких мест проживания, оборудованных в соответствии с требованиями, предъявляемыми к гостинице данной категории.

Койко-место – площадь со спальным местом, предназначенная для пользования одним человеком.

В международной практике принята стандартная классификация средств размещения, в соответствии, с которой средства размещения делятся на коллективные и индивидуальные.

Коллективные средства размещения, в свою очередь, делятся на предприятия гостиничного типа и специализированные предприятия.

В соответствии с ГОСТ Р 51185 –98 «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования» к коллективным средствам размещения относятся:




Специализированные средства размещения представляют собой:




К индивидуальным средствам размещения относятся:




^ Гостиничная деятельность – деятельность юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, обладающих или наделенных в установленном порядке имущественными правами на какое-то коллективное средство размещения, по непосредственному распоряжению и управлению им для предоставления услуг по временному размещению (проживанию) и обслуживанию граждан.

С точки зрения бизнеса гостиница представляет собой предприятие по производству и предоставлению услуг (гостиничного продукта) коммерческого гостеприимства, которое предлагает свои удобства и сервис потребителю.

На развитие гостиничного бизнеса огромное влияние оказывает ряд факторов, а именно:

^ Место расположения гостиницы. От данного фактора зависит удобство доступа к отелю и привлекательность его окружения (развитая инфраструктура) для гостя, которая во многом зависит от цели посещения (отдых или деловая поездка).

^ Удобства обслуживания. К данному фактору относятся спальни, рестораны, бары и т.п. – доступные для клиентов и дифференцированные по типам, размерам и ценам.

^ Уровень сервиса. Сюда относится ассортимент предоставляемых услуг, наличие различных видов удобств, их стиль и качество.

Имидж гостиницы. Данный фактор обеспечивает благоприятное восприятие отеля, известного клиентам. Имидж в целом складывается из местоположения гостиницы, предлагаемых услуг и удобств, внешнего восприятия и внутренней атмосферы отеля, уровня квалификации обслуживающего персонала и т. п.

Цена. Данный фактор отражает стоимость обслуживания.




gosudarstvennoe-izdatelstvo-politicheskoj-literaturi-stranica-7.html
gosudarstvennoe-kazennoe-uchrezhdenie-goroda-moskvi-inzhenernaya-sluzhba-rajona-kurkino-stranica-9.html
gosudarstvennoe-kazyonnoe-predpriyatie-kbr-direkciya-edinogo-zakazchika-g-nalchik-ul-i-armand-43-tel-40-94-29-kontaktnoe-lico-kuchmezova-r-a-e-mail-dez-kbr-yandex-ru-stranica-13.html
gosudarstvennoe-municipalnoe-zadaniemedicinskim-uchrezhdeniyam-i-drugim-medicinskim-organizaciyam-uchastvuyushim-v-realizacii-programmi.html
gosudarstvennoe-obrazovatelnoe-byudzhetnoe-uchrezhdenie-dopolnitelnogo-obrazovaniya-detej-voronezhskoj-oblasti.html
gosudarstvennoe-obrazovatelnoe-stranica-5.html
  • ekzamen.bystrickaya.ru/soderzhanie-nauchno-issledovatelskogo-proekta-osnovnoj-konkurs-2011-goda-rossijskij-gumanitarnij-nauchnij-fond-rgnf.html
  • doklad.bystrickaya.ru/vnutrennyaya-politika-srednej-azii-i-kazahstana-v-xvi-veke-chast-4.html
  • ucheba.bystrickaya.ru/pravitelstvo-rf-ustanovilo-s-2007-g-v-razmere-1075-koefficient-indeksacii-ezhemesyachnoj-viplati-po-obyazatelnomu-socstrahovaniyu-ot-neschastnih-sluchaev-na-proizvodstve.html
  • assessments.bystrickaya.ru/chast-iii-08-osnovnie-nauchnie-napravleniya-nauchnie-shkoli-vuza-otchet-nefteyuganskogo-industrialnogo-kolledzha.html
  • shpargalka.bystrickaya.ru/uchebno-metodicheskij-kompleks-po-arheologii-dlya-fakulteta-bashkirskoj-filologii-sostaviteli-k-i-n-docent-sirotin-s-v.html
  • ekzamen.bystrickaya.ru/sergejkrivorotovhronozavri-na-mesto-igorkolosov-mi-izbavim-vas-ot-nepriyatnostej.html
  • institut.bystrickaya.ru/tema-3-pravoohranitelnie-organi-i-ih-rol-v-obespechenii-zakonnosti-i-pravoporyadka.html
  • lektsiya.bystrickaya.ru/pravitelstvennoj-komissiej-rf-ot-21-07-96-g-2727p-p8-bo-rpo-ufa-1999-stranica-18.html
  • paragraph.bystrickaya.ru/merov-budut-vibirat-po-novomu-pervij-kanal-novosti-20-10-2008-borisov-dmitrij-15-00-11.html
  • literatura.bystrickaya.ru/sledstviya-vozdejstviya-auroj-ustremlenie.html
  • bukva.bystrickaya.ru/sovremennie-klasternie-sistemi-i-ih-ispolzovanie.html
  • kolledzh.bystrickaya.ru/9-soblyudenie-balansa-mezhdu-trudom-i-otdihom-mezhdu-aktivnim-i-passivnim-otdihom-napryazheniem-i-rasslableniem.html
  • college.bystrickaya.ru/3-administrativnie-proceduri-informacionnij-byulleten-administracii-sankt-peterburga-49-650-21-dekabrya-2009-g.html
  • credit.bystrickaya.ru/pochemu-andrej-bolkonskij-i-per-bezuhov-druzya.html
  • universitet.bystrickaya.ru/stalker-general-vorobej-alternativnie-goroda.html
  • tetrad.bystrickaya.ru/v-lenoblasti-stanet-teplee-no-vihodit-na-lyod-vodoemov-ne-rekomenduetsya-mchs-informacionnoe-agentstvo-regnum-10042012.html
  • knigi.bystrickaya.ru/referat-po-odnoj-iz-tem.html
  • shkola.bystrickaya.ru/sankt-peterburg-izdatelstvo-azbuka-2001-nesmrtelnost-yo-milan-kundera-1990-perevod-s-cheshskogo-nini-shulginoj-oformlenie-vadima-pozhidaeva-stranica-44.html
  • teacher.bystrickaya.ru/gall-dva-dnya-dyadishev-teni-chernobilya.html
  • spur.bystrickaya.ru/l-n-tolstoj-kazaki-otrochestvo.html
  • institut.bystrickaya.ru/tarifi-na-uslugi-zhkh-v-vologodskoj-oblasti-virosli-v-yanvare-noyabre-na-74-proc-prime-tassspbru-22122010-sankt-peterburg.html
  • gramota.bystrickaya.ru/zhivie-pribori.html
  • shpargalka.bystrickaya.ru/uchebnogo-kursa-po-geometrii-dlya-7-go-klassa.html
  • assessments.bystrickaya.ru/ch-t-ajtmatov-rossiya-konec-xix-nachalo-xx-v.html
  • nauka.bystrickaya.ru/voprosi-k-ekzamenu-po-kursu-sapr-mehanicheskih-konstrukcij-ctruktura-sapr.html
  • write.bystrickaya.ru/familiya-imya-otchestvo-stranica-10.html
  • composition.bystrickaya.ru/peremena-pervaya-raspisanie-urokov.html
  • assessments.bystrickaya.ru/elektiv-2-voprosi-dermatovenerologii-v-rabote-vrachej-obshej-praktiki-semejnih-vrachej.html
  • portfolio.bystrickaya.ru/osnovnie-nauchnie-rezultati-dissertacii-otrazheni-v-sleduyushih-rabotah-avtora.html
  • essay.bystrickaya.ru/buhgalterskaya-ekspertiza-pri-rassledovanii-i-sudebnom-razbiratelstve-ugolovnih-del-chast-7.html
  • klass.bystrickaya.ru/avtor-innovacii-serebrikova-en-zav-otdela-obsluzhivaniya-cb-karti-innovacij.html
  • composition.bystrickaya.ru/polozhenie-advokatov-v-respublike-belarus-posle-prezidentskih-viborov-19-dekabrya-2010-goda-stranica-3.html
  • uchenik.bystrickaya.ru/alternativnaya-grazhdanskaya-sluzhba-v-rf-chast-4.html
  • ekzamen.bystrickaya.ru/sosedi-navernoe-malo-kto-ne-pomnit-chto-eti-slova-pochti-povtoryayut-nazvanie-filma-zamechatelnogo-rezhissera.html
  • knowledge.bystrickaya.ru/napravlenie-2-razvitie-organizacionno-ekonomicheskih-i-finansovih-mehanizmov-regulirovaniya-regionalnoj-sistemi-professionalnogo-obrazovaniya.html
  • © bystrickaya.ru
    Мобильный рефератник - для мобильных людей.